Oposiciones Cocineros y Camareros



 

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Formación Presencial

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  • Programa personalizado para cada alumno.
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Formación a Distancia

  • Formación flexible y accesible desde cualquier ordenador, móvil o dispositivo conectado a Internet.
  • Te asignamos un tutor personal que creará un programa de estudios a medida y realizará un seguimiento de tu progreso académico.
  • Habla y chatea en todo momento con los profesores a través de nuestro panel de comunicaciones.
  • Tutorias individuales y en grupo.
  • Temarios digitalizados y en formato papel.
  • Amplia gama de recursos: ejercicios, evaluaciones, exámenes, auto-corrección, tests, vídeos...
  • Habla con tus compañeros de clase a través del foro y chat de tu curso.


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Garantía de Satisfacción y Calidad


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  • El 90% de nuestros alumnos ya han conseguido el aprobado y/o la plaza.
  •  Si en tu comunidad u oposición elegida no salen convocatorias o te quedas sin plaza, te ofrecemos un cambio gratuito a otro curso o programa.
  • Nuestros más de 10 años de experiencia en el sector de las oposiciones y cursos profesionales nos avalan.
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TEMARIO

 

Tema 1. La cocina. Importancia y condiciones que debe reunir el local. División del local: departamentos comunes. Departamentos condicionados

Tema 2. Maquinaria empleada en la cocina

Tema 3. Herramientas de cocina

Tema 4. Alimentación, nutrición y dietética

Tema 5. Conservación de géneros. Formas de conservación

Tema 6. Recepción de mercancías

Tema 7. El almacenamiento

Tema 8. Acondicionamiento de materias primas

Tema 9. Técnicas para tratamiento y preparación inicial de los alimentos

Tema 10. La alimentación en función de la edad

Tema 11. Manipulación de alimentos y peligros asociados

Tema 12. Planes de limpieza

Tema 13. Seguridad e higiene en el trabajo: aseo personal, higiene en el trabajo y vestuario. Prevención de accidentes

 

Tema 1. Generalidades sobre la elaboración de platos de carne

Tema 2. Generalidades sobre la elaboración de platos de pescado

Tema 3. Condimentos: concepto y clases. Salsas: concepto y clases

Tema 4. El emplatado

Tema 5. Terminología gastronómica más común y vocabulario de cocina

Tema 6. Dietas y salud

Tema 7. Sopas y purés. Formas más usuales de su preparación

Tema 8. Guarniciones

Tema 9. Fritos

Tema 10. Huevos y tortillas. Formas más usuales de su preparación

Tema 11. Arroz blanco. Pasta. Ingredientes y preparación. Ensaladas más habituales

Tema 12. Cocidos y estofados de legumbres, patatas y verduras. Generalidades para su preparación

Tema 13. Postres y lácteos

Tema 14. Las bebidas: aguas, vinos y licores

Tema 15. Cocina nacional y regional